果実酒に初チャレンジ♪

みかん＆レモンの酵素シロップ♪

果実酒と言いながら、まずは酵素シロップの話(^_^;)

しばらくお休みしていた酵素シロップ作り・・・リンゴの酵素シロップのストックがまだあるので、シロップ作り3年目に突入ということもあり、そろそろ自分の中でも落ち着いてきて、そんなに急いで作らなくてもぼちぼち行きましょう～っていう感じになってきた今日この頃。

で、そろそろ作りましょうかぁ～ということで・・・

たまたまたくさんあった温州ミカンで仕込むことにしました。ミカンだけだとちょっと甘くなりそうなので、瀬戸内レモンを1個入れて味を調整。寒くなってきたので発酵までは2週間くらいかな？

発酵調味料も続々・・・♪

今年すでに3回目の仕込みとなりました塩レモン。白身魚と塩レモンのあまりの相性の良さ！その美味しさに目覚めてから一気に使用頻度が上がっております。

そして、塩ゆずも仕込みました。柚子の季節がやってまいりましたね～♪独特の香りがたまりません！こちらも何かと重宝しそうです(*^^)v和食を一層美味しくしてくれそう♪

初めての花梨酒♪

花梨です。甘～い香り♪かりんの季節ですね～(^^)

喉の痛みや咳に効き、風邪予防にも良いと言われるかりん酒・・・前々から作りたいと思っておりました。が、大きい入れ物に入れて半年置いとくとか場所とるしなんだか面倒・・・なんて思っていたのです。しかし、実家で母の作った梅酒を飲んで美味しいから作ってみようかぁ～という気持ちになり、空いている4L瓶もあげる♪と、もらって帰ってきたので、意を決して作ることに！