GI値を考えて「全粒粉」
久々にピザを手作りしました!ダイエットを些か意識し、昔ブームになった、GI値を意識して、全粒粉を強力粉に混ぜて生地を作りました(^0^)///。※GI値とは、Glycemic Index（グリセミック・インデックス）の略で、食後の血糖値の上昇度を表す指標の事。ようするに、食品に含まれる糖質の吸収度合いを示し、摂取2時間までに血液中に入る糖質の量を計測したものでございます。
1990年代に流行ったよね。GI値ダイエットとか(^^;)。2003年には、WHOより「過体重、肥満、2型糖尿病の発症リスクを、低GI食品が低減させる可能性がある」という報告があったりもしたそうな。低GI食品は、肥満やメタボリックシンドロームの予防・改善のキーワード的存在なです。おやびんも、「お年頃」なもんでね。ダイエットだけでなく、健康にもより気を使う様になってきた今日この頃なのであります(笑)。
発酵後、綿棒で伸ばして!
このチーズがモッパラのお気に入りです!サラダにもグー♪
このように、全体に繊細に散らばってくれるところが、使い易くて好きっす!そして、焼き上げましたのが……..
ジャーーン!!こんなん出来ました〜♪ピーマン、玉ねぎ、トマトと、お野菜たっぷり乗っけた全粒粉で作るジャーマンソーセージピザ!!お試しあーれ!
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